Конфитюр :)

Dzisiaj w naszym meniu konfitury z dyni i wanilią.

Składniki:
1 kg dyni
1 kg cukru
opakowanie cukru waniliowego (30 g)
1 cytryna
1 pomarańcza
10 ml kwasku cytrynowego

Dynię utrzeć na tarce o dużych oczkach, wsypać 900 g cukru, cukier waniliowy (można zamienić na wanilię) i zostawić na noc.
Cytrynę i pomarańczę oparzyć wrzątkiem, wysuszyć, cienko skroić skórkę. Skórkę pokroić na paski. Z owoców wycisnąć sok, dodać pozostały cukier, zagotować. Do syropu dodać skórki i gotować jeszcze 5 min. Następnie dodać dynię i gotować aż konfitura będzie gęsta. Na końcu dodać kwasek cytrynowy. Gorące konfitury przełożyć do wrzątkiem wymytych i wysuszonych słoików, zamknąć pokrywkami.

To przepis taki, jakim jest w oryginale. Ja wniosłam pewne zmiany. Dokładniej: do 700 gr zmniejszyłam ilość cukru i nie dodałam kwasek cytrynowy. Konfitura nie zgęstniała, raczej trochę za długo ją gotowałam, bo zamiast bursztynowego miał być pomarańczowy kolor :)

Smacznego i miłego weekend'u!

За рецепт благодарю Aню:)

КОНФИТЮР из ТЫКВЫ с ВАНИЛЬЮ

1 кг мякоти тыквы
1 кг саxрного песка
2 пакетика ванильного сахара
1 лимон
1 апельсин
10 мг лимонной кислоты

1. Натереть на крупной терке мякоть тыквы и добавить 900 г сахара, ваниль или ванильный сахар. Оставить на ночь настаиваться.
2. Лимон и апельсин вымыть горячей водой. Вытереть насухо и срезать с них тонким слоем цедру. Затем нарезать цедру очень тонкими полосками. Из плодов выжать сок, смешать его с оставшимся сахаром, довести до кипения, добавить цедру и варить все на медленном огне ещё 5 минут.
3. Фруктовый сироп с цедрой соединить с тыквой и варить все на медленном огне до загустения (капля сиропа не должна растекаться на блюдце). В конце добавить лимонную кислоту.
4. Конфитюр ещё горячим переложить в ошпаренные кипятком банки и закрыть крышками.

Я конфитЮр (классное слово!) варила немного иначе. Во первых, добавила меньше сахара (ок. 700 гр) и не добавляла лимонной кислоты. Во вторых, не получилось у меня варить до загустения. Цвет задумывался тыквеннык, получился янтарный и конфитюр остался немного жидковат. Уверяю, вкус от этого не пострадал!

Приятного аппетита и хороших выходных!